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锅先森台湾卤肉饭

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锅先森台湾卤肉饭,作为台式新派美食的代表之一,成为展示台湾创新文化的新基点。其匠心独用的上乘工艺,与当下潮流走势的中式快餐相结合,不仅征服了众多食客的?#29420;伲?#26356;获得了广大加盟商的青睐。

作为新贵产品,锅先森台湾卤肉饭在市场上所展示出来的竞争能力让人啧啧称奇!锅先森台湾卤肉饭是如何做到美味盈利一锅?#22235;?一起随我们的镜头来一探究竟吧。

锅先森的特色:一有;二省;三好;四无。

锅先森台湾卤肉饭是2011年从台湾引进的品牌,至今已经发展了五个年头,锅先森是以直营加连锁的模式在大陆扩展市场,目前已经有数百家加盟店,发展势头相当迅猛,谈起锅先森的的品牌优势时,干练的肖总用“一有;二省;三好;四无”八个字就概括出来了。

连锁网:请您介绍下锅先森这个品牌的创立及发展历程。

肖娜:锅先森台湾卤肉饭这个项目是2011年正式成立?#27169;?#23427;是从台湾引进的品牌。我们的研发团队专门去台湾进行考察,后来又经过台湾阿发师傅对产品进行调整,最终做出了我们锅先森既正宗又考虑到大陆口味的台湾卤肉饭。

目前为止,我们已经有35家直营店,加盟店也在不断扩张之中,我们希望在全国,争取三年期间,能有千?#19994;?#20986;现,满足大陆市场的需求。

连锁网:看来锅先森的发展势头很迅猛啊,那肖总在您看来,锅先森的品牌优势是什么?盈利模式又是怎样的?

肖娜:可以用简单的几个词来说下,我认为我们锅先森台湾卤肉饭的品牌优势是一有,二省,三好,四无。

一有:就是有独特的核心秘制料包,这个是完全可?#21592;?#35777;口味统一性?#27169;?#23601;是?#23548;词?#20320;是在没有任何经验的情况下,只要你用我们这个料包,就能保证你在自己店里制作?#30446;?#21619;与在总部制作?#30446;?#21619;是一致的。

二省:是指省心和省钱,首先省心是指,这个制作工艺大部分是采取半成品加工的形式,在没有任何经验的情况下,您?#37096;?#20197;独立进行操作;再者就是省钱了,?#23548;?#19978;,这个项目从投入到运营不需要太多的资金,我们既可以打造小的档口店的模式,?#37096;?#20197;打造上百个平方的店型,让我们的投资者有更好的选择性,投资比较灵活。

三好:一好是体现在营养健康上,因为我们从源头上开始就保证产品的品?#30465;?#20108;好体现在店内整体环境的打造,因为说实在?#27169;?#30495;正选择在外面就餐的还是年轻人偏多一点,年轻人吃饭的话,不仅仅是局限于这个东西有多么好吃了,环境氛围的话,可能也是他们比较注重?#27169;?#37027;我们在这个?#26041;?#30340;话,我们可能要给消费者留足自拍?#30446;?#38388;和时间;三好就是我们60s的出餐,让消费者真正可以节省等餐的时间,在最短的时间内享受到美味。

四无:一无主厨?#21512;?#29616;在真正聘请一个大厨的话,一个月至少要五六千块的薪资,在锅先森,我们是不需要主厨?#27169;欢?#26080;标准化的厨房。了解餐饮行业的应该都知道,真正标准化的厨房的建立就得几十万的资金,那我们在这个?#26041;冢?#30465;去标准化厨房的建立,简化制作工艺,就是为了?#26723;?#25237;资者的风险度;三无油烟。大家都比较担心的油烟问题,像现在市面上出租房子的家人会说,我做餐饮,会不会把?#33402;?#20010;房子弄的不?#21024;唬?#19981;卫生。包括进入商场门店的话,?#19981;?#27604;较担心这个问题,那我们整个制作工艺打造的是量化,数?#21482;?#26631;准化的操作流程,不会产生任何油烟。四无需经验:1、对于加盟商来讲,咱们产品制作简单,标准化,量化,是不需要加盟商有任何经验的。2、从营运来讲,锅先森台湾卤肉饭采用的是品牌加盟,整店输出的运作模式,从选址到开业?#21152;?#19987;?#36947;?#24072;上门指导,作为加盟商您只需要做一件事,那就是复制,复制我们悦榕和多年成功开店经验,所以您不需要有任何的餐饮经验。

删繁取简只为加盟商盈利更多

面对高端餐饮下沉、社会闲散资金涌入带来的激烈竞争,锅先森积极?#21592;?#24212;变:更新餐牌、精简品种、增加晚餐、打造集约化立体厨房,力争以“小而美”的新模式餐厅,提升在大众餐饮市场的竞争力。

连锁网:听了您的介绍,我发现咱们锅先森的服务还真是贴心,连给顾客自拍的时间都留出来了。肖总, 据我了解,去年咱们一直在给产品做减法,并?#19994;?#25972;了晚餐的品种,是出于哪方面?#30446;?#34385;?

肖娜:?#23548;?#19978;我们给产品做减法是为了让我们的合作商能够在更大程度上获利。如果产品种类过多的话,消费者在选餐?#26041;冢?#23601;会加长时间,就是说顾客不知道自己该选什么,?#32469;?#26159;初次进店消费的顾客,他会想这个怎么样,那个怎么样,这样的话,就会增加他等餐的时间。

其次如果产品种类过多,那么在采购?#26041;冢?#21644;人力成?#31350;刂品?#38754;就会更严格一点,会不好把控,这样我们的产品品质就有可能下降。所以说我们决定给产品做减法,也是为了?#26723;?#21512;作者的投资风险。

而且关于给产品做减法,我需要给大家解读下的就是,给产品做减法不是单纯意义上减少产品种类,而是产品分时间段来更新,就打个比方说,我在这周时间内可能要推出这几款新品,我在下周时间内又会推出一些新品来替换一些,可以说销量不是特别好的产品,这样来更好的满足顾客群体。

连锁网?#21512;?#22312;各种餐饮安全问题频生,锅先森如何保证产品的安全且让加盟商有盈利呢?

肖娜:?#23548;?#19978;这个问题我相信是所有加盟商都会关注的一个问题,也是消费者最关注的问题。做餐饮的话,食品的安全,大家都会去考虑。那我们锅先森台湾卤肉饭这个品牌,从最原始的选材?#26041;?#23601;加大力度,在学习期间,老师就会?#35848;?#21681;们如何选择一些优质的肉制品,包括一些新鲜的蔬菜和水果;再者就是我们的核心秘制料包,他会经过国家安全食品?#29616;さ南?#20851;部门的检验,然后再发给我们的合作商,?#21592;?#35777;我们能真正的做出一个高品质的产品来。

连锁网:有没有在餐饮O2O方面做一些尝试呢,效果如何?

肖娜:这个是有?#27169;?#22240;为咱们也要顺应时代的发展,在去年,针对020线上线下营销的模式,我们还专门打造了一个外卖店,通过这个外卖店来去?#23548;?#19979;这个模式在市场上是否是可行的。最终效果还是很不错的。就现阶段打造的这种店型情况来看的话,除了外卖,我们还加上了唐吃,做到让消费者多点获利。

产品展示

未来三年打造千店超市,不仅仅依靠产品获利

关于未来,肖总说锅先森打算在三年期间内打造千店超市的计划,争取实现加盟商在加盟店?#23068;?#20309;一个角落都可以获利。

连锁网:锅先森在全国开了多少?#19994;輳?#30408;利状况如何?有没有一些成功案例可以介绍下?

肖娜:除了直营店以外,我们的加盟店在全国是有300多家,整个门店的平均毛利?#35782;?#21487;以占到65%以上,给大家举个例子,我们的新疆代理商刘姐是去年加入我们锅先森?#27169;?#38376;店不算特别大,?#23548;?#19978;也就60来个平方,但是在经营过程当中,是严格按照公司提供给她的工艺制作流程和经营的活动方案,现在经营状况非常好。

在此期间,我们新疆的一些合作商陆续到她的店内进行了解,她也成功的帮我门推荐了一个蒲大哥,蒲明亮去加盟到我们锅先森,我相信要是她的门店效果不好的话,她也不会将这么好的项目推荐给她的朋?#36873;?

连锁网:未来,锅先森的加盟蓝图事业是如何规划的?

肖娜:未来的话,我们打算在三年期间内打造千店超市的计划,真正?#23068;?#21681;们的餐饮门店不单单是通过产品来获利,而是在整个门店?#23068;?#20309;一个角落都可以实现获利的一种方式。

连锁网?#21512;?#35201;加盟锅先森,对于加盟人员有什么要求呢?

肖娜:首先要有一定的资金能力;再者就是高度认可我们的服务理念和经营理念;再者就是抗风险的意识。因为,在整个投资行业的话,没办法保证你100%盈利,但是我们会努力将您的风险降至最低,但是你必须有这样的一个意识,我们才能达成共识,最?#31456;?#23454;到行动上来,实现双方的共赢。

全方位的加盟扶持

锅先森全国300多?#19994;?#22343;毛利能达到65%,这在餐饮市场上是相当不错的成绩,当然出除去加盟商自身的努力还有赖于锅先森强大的后期运营扶持能力。

连锁网:锅先森可以为加盟商提供哪些扶持和帮助呢?

肖娜:这方面我们锅先森提供给加盟者的就比较多了,从最开始的选店铺选址,大家都知道有一个好的地理位置,才能实现咱们产品的盈利,包括后续服务方面的盈利。我们会有专业的选址老师到咱们加盟商当地,根据当地的?#23548;是?#20917;,做一个相关的调查和了解,最终帮助加盟商选择一个合适的门店。

选店部分结束之后,我们会将整个店铺的数据带回到我们的公司总部,进行一个针对性的设计,比如刚刚提到?#27169;?#35201;给我们?#21335;?#36153;者留足拍照?#30446;?#38388;,以及整个室内景致的打造,包括这种装饰品可能要更多一些,打造这种轻装修,重装饰的?#26041;冢?#36825;样既能够省钱,也能整个凸显出咱们的台湾文化风格来。

再者就是说,我们产品的制作工艺了,我们可以实行,合作商在咱们总部进行学习,?#37096;?#20197;?#32654;?#24072;到咱们合作商的实体店铺内进行教学的方式,让合作商真正掌握其中的?#23478;鍘?/p>

最后就是后期会有一些新产品的研发和更新,不同的产品和不同?#30446;?#21619;,去满足我们?#21335;?#36153;者。还有我们各大节假日的一些促销活动方案,来提高咱们店铺的营业额,这些方案我们都会陆陆续续的提供给我们的合作商。

连锁网:好?#27169;?#38750;常?#34892;?#32918;总接受连锁网的采访,最后我们也祝锅先森台湾卤肉面在未来能够发展的越来越好。

肖娜:谢谢!

快?#39318;?#35810;

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