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麦优烘焙

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中国连锁网?#38431;?#24744;![登录][注册]

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饼干、蛋黄派、膨化食品这些烘焙食品占据了休闲食品的半壁江山,而消费者也越来越青睐购买这些烘焙食品。烘焙食品企业也?#27426;?#36814;合市场的需求,对新口味新产品?#30446;?#21457;力?#27426;?#21152;大,营销方式上也?#27426;?#30340;创新以吸引顾客的眼球。当你还在踌躇犹豫于该发展哪一行业的?#28953;潁?#28888;焙行业早已进军广阔的海内外市场,并稳居各行各业发展的前列之位。由此可见,发展烘焙行业将成为投资创业者的首选行业,选择烘焙店加盟更可成为未来创业的最佳发展模。而这个模式早在八年前的今天,麦优就已经将此确定为自?#33322;?#21518;的发展方向了,所谓人无远虑必有近忧,高瞻远瞩的审时度势?#24425;?#19968;门需要掌握的学问。烘焙业在烘焙业里做学问,摸清了门也就知道了创业的精髓。俗?#20843;怠?#24577;度决定一切,良好的心态是成功的基石”!这?#24425;?a href="http://yp.liansuo.com/maiyou/jiameng.html">麦优所带给我们的真实启发。

麦优不打无准备之战

当前,花样很多的面包、西点、蛋糕受到越来越多的年轻人和小孩?#25317;幕队?#38543;着生活水平?#27426;?#25552;高,生活节奏?#27426;?#21152;快,人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求也在?#27426;?#30340;上升。国内的烘焙业如雨后春笋般拔地而起,而麦优烘焙谈一谈烘焙业的那点事儿吧。却是国内鲜有的?#25317;?#27668;且制作精良的烘焙品牌,这其中的诀窍?#36136;?#20160;么呢?由此我们采访了麦优总经理潘斌,?#30431;?#32473;我们

连锁网:您好潘总,很高兴您能接受中国连锁网连锁网的采访,麦优历经八年成为著名烘焙连锁品牌,一定经历了不少风雨,您能谈谈麦优的发展史吗?

潘斌:在这八年的时间里,麦优光筹备就进行了六年,包括考察,包括整个的项目立项 ,真正启动呢,到现在是有两三年的时间,中途也曾经想过要?#29260;?#31639;是在那个?#28953;?#25402;了过来吧。建立完成后,麦优的工作?#28504;?#26159;真正?#30446;?#22987;,然后是后序的经营管理,我们的连锁加盟店也就陆陆续续的建立起来了。中间也许多?#30446;目?#32458;绊,但相对来说我们的体系,建立的算是比较完善了。现在来说基本上已经完成了市场的架构, 经营管理,都在逐步的使麦优变得更加的完善。

连锁网:麦优被誉为中国烘焙业最具潜力的连锁品牌,它与一般的烘焙店相比有哪些优势呢?

潘斌: 我们的优势有这几个方面:第一是?#38469;?#20248;势。我们容纳了中国现有的所有大品牌的?#38469;?#20248;势,并在他们的基础之上做了挑战,我们产品的所有配方,工艺以及整个包装材料,设备,?#38469;?#40614;优自身的专属权利。

第二?#32728;?#31995;管理优势。我们的团队职员,会定期的去国外考察学习,从管理的专业度来看,虽然说麦优刚成立不是很久,但是现在从事的相关人员?#38469;?#34892;?#30340;?#24456;资深的专业人士。

第三是服务优势。麦优实行的单店单策划,这?#24425;?#40614;优的特色经营,因为南方和北方加盟有很多的不一样,从产品结构来说,北方口味偏甜一点,南方口味偏咸一点,品种的结构也就不一样。我们对各个店,从他们的装修到产品结构,做了区分,区分完了之后,对他们具体的包括环?#24120;?#28040;费,人群也会进行详细调查分析,以达到让加盟商获得最高的收益率。

第四是全程保姆一条龙优势。有任何困难,包括产品,服务,营销,新品以?#21543;?#21697;换季。我们都会时刻关注。我们会源源?#27426;?#22320;输送。

第五是采购的优势。在这期间加盟商进行原材料的采购,公司会进行统一的材料策划,这样保证我们的产品在任何地方?#38469;?#19968;样的,

连锁网:麦优烘焙连锁饼店该如何打造品牌魅力,增进顾客?#39029;?#24230;呢?

潘斌:无论何种价格定位的烘焙店,其主流消费群在购物时均不会产生消费压力。无论是规模连锁品牌还是烘焙单店?#21152;?#26377;各自顾客?#28023;?#27599;个顾客都会在自己的选择间?#19994;?#20215;格与价值的平衡点。目标消费群带来稳定的业绩,但潜在担忧仍然存在。我们发现,即使是著名品牌的常客也会为一家毫不知名的新品牌开业所举办的促销活动所吸引——有很大一批人会在选择自?#21512;?#29233;品牌的同时去尝试其他品牌,期望新餐饮品牌能带给自己收获的驱使常令企业担忧因此带来的业绩变化。这种现象说明了消费者对于品牌?#39029;?#24230;的多变性。既然消费者易变,我们发现,“主?#38469;健?#33829;销具有巨大潜力,无论饼店品牌宣传推广如何强大,最终导致顾客购买的关键还在于销售场所的各类营销活动的吸引以及销售现场销售人员的“主?#38469;健?#25512;荐销售。

麦优品质优良走平民路线

餐饮品牌多元化激发了原有的烘焙市场,烘焙品牌也出现了细分领域的趋势,开始对更具盈利?#21344;?#30340;高端市场和更广泛消费人群的挖掘,开始注重产品包装的设计和品牌的创新,麦优烘焙在?#38469;?#27700;平上超高且位居国内前列,是屈指可数?#30446;?#33391;心说话的实诚店。

连锁网:女生天生爱吃甜品,我也不例外,想问问麦优有哪些特别好吃的甜品?

潘斌:优品牌依托国际一流的烘焙?#38469;酰?#25552;供丰富产品种类供客户和消费者时刻新鲜;当?#31456;?#19981;完一律处理掉。面包、蛋糕、冷热饮品、冰淇淋、甜品、DIY制作等,产品多达300余种,种类齐全。 各类?#31181;?#24198;典/常温蛋糕系列,各类现烤制甜/咸面包系列,丹麦产品系列,吐司产品系列,纯手工饼干系列,DIY蛋糕现场制作,高品质软冰淇淋系列,港式甜品系列,咖啡、奶茶、果饮系列,各类礼?#23567;?#26376;饼、粽子系列,各类OEM代工等,所有产品品种丰富可达300余种。

连锁网:我们知道麦优烘焙的产品选择多达三百种,您能介绍几个特别受?#38431;?#30340;招牌甜品?

潘斌:我们有现场烤制的甜/咸面包,纯手工饼干系列,各类饮品系列是最具有麦优品牌特色产品。这些制作甜点的所有原料均采用国内高品质食?#27169;?#26080;任何食品添加剂。用料精良、独特配料、外形高雅美观、口味纯正浓香,适应不同人?#28023;?#25171;造健康营养生活。

 

连锁网:请问潘总,麦优烘焙的核心竞争力表现在哪里呢?

潘斌:?麦优品牌依托国际一流的烘焙?#38469;酰?#25552;供丰富产品种类供客户和消费者选择,从生产工艺、生产机械、制作流程、包装材料、品控检测进行?#32454;?#30340;标准化管控。专业的生产?#38469;?#22242;队和先进的生产工?#21344;?#26032;品研发能力,更是麦优产品竞争能力的强有力保证。归根结底,我们的产品就是核心竞争力。

 

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做专业有良心的烘焙业

当前烘焙市场竞争日趋激烈,名牌效应愈加明显,消费更倾向于名牌和高质量的中高档产品,中高档产品的市场容量将?#27426;?#22686;长,随之而来的是烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。而对于中国,主打的却是区域性经营,这也将势必打破被束缚的品牌枷锁,走近平民,健?#24403;?#25463;更受消费者青睐,麦优想做的就是成为中国最有底气的烘焙业。

连锁网:对于投资麦优的加盟商,您最注重的是什么呢?

潘斌:还是希望合作伙伴百分百按照总部的要求去做,因为总部站在售卖的角度。因为有的店在后期为了盈利,会在原材料?#26723;?#25104;本,从短期来说是赚了钱,但是却不适合长期发展。我们会为加盟商做好长期生利的计划,并为此铺路,所以加盟商一定要选择相信麦优。

连锁网:您经营麦优8年,您给加盟商分享一下开麦优连锁加盟蛋糕店如何避开风险?

潘斌:会在 销售的网络是联网的。所以加盟店的都卖了什么,卖了什么品种啊等等。我们的营运团队会给他做系统的分析。我们会适时地对店里的产品结构进行调整。那卖的好的,需不需要再做活动等等。在?#26723;?#25104;本方便,公司提供原材料品牌,加盟店可以自主选择购买,这样?#24425;?#21487;以的。

连锁网:麦优烘焙对加盟商会提供哪些支持呢?

潘斌:总部定期都会对加盟店进行走访调查,?#20302;ǎ?#21457;现问题马上解决,管理支持很?#32454;瘛?#25105;们会定期的出?#20013;?#21697;,源源?#27426;?#22320;输送过去,我们是季节性革新,在节日中会推出不同的活动,这样的促销汇更高的。我们会针对加盟店进行适时方案策划。最适合加盟店的。将成本?#26723;?#21040;最低。

烘焙翘楚 麦优传承

麦优在烘焙行业不仅做的是面包,?#24425;?#19968;种可以欣赏的烘焙文化,用来推动中国的烘焙行业的发展。我国焙烤市场竞争将逐渐由价格战的恶性竞争向以产品质量和产品研发为核心的良性竞争转变。而未来烘焙业的竞争主要是产品?#38469;?#30340;竞争。

连锁网:在中国,目前烘焙行业的?#32431;?#26159;什么?

潘斌:中国目前的烘焙业属于朝阳产业,没有一家说可以做中国烘焙行业的老大,所以说这个市场蛋糕被平分了。相比?#20998;?#21457;达国家的烘焙企业来说,我们要落后几十年,他们现在烘焙食品已经出现在千家万户,成为生活当中必不可少的食品。那对于我们来说,这代人吃吗面包?#24425;?#21018;刚开始,随着生活质量的提高,人们对饮食的要求也就越来越高。烘焙业在中国来说,饱和度还差的很多很多。

连锁网:请问您是怎么?#21019;?#20013;国烘焙行业的发展前景的?

潘斌:所谓民以食为天,这是一个做十年,二十年,五十年也做不完的行业,我们会根据消费者的需求?#27426;?#30340;跟进。我们的烘焙业基本上是在一线城市,?#30001;?#21040;二线城市会也有一些,往下?#21496;?#27809;有太多?#30446;?#21457;了。其实我们最大最集中最基础的人群还是在三线,城市人口?#23545;?#19981;及农村人口的,五六个亿的人群消费市场还是一个很大的缺口,麦优对这个是市场还是很有信心的。

连锁网:对于麦优的未来,您有什么规划?

潘斌:未来麦优的规划主要有三个方面。
第一个就是我们做做规模最大的连锁加盟店,其实规模最大并不代表做的是最顶尖的,而是数量最多,涉足到的人群最多,我们在以后还会再开两千?#19994;輳?#36825;?#24425;?#25105;们的目标。
第二个就是我们要创建一个商学?#28023;?#29616;在中国烘焙产品专业,一般?#38469;?#22312;西?#32479;?#24072;和中式厨师里,也?#38469;球?#34579;点水般,不专业也不系?#24120;?#25152;以我们要创建中国最专业的烘焙商学?#28023;?#28888;焙业需要这些专业人才,我们对全社会开放,不仅给我们的专业学员培?#25285;?#20063;面向其加盟商及其有兴趣的人群开放,我们可以提供一些简单的设备和原材料,定期的学习,定期的培训。
第三个就是我们将会在婚礼上进行另一个尝试,参加婚礼时,我们看到的?#38469;?#39044;先定制好的蛋糕,那么我们将制作程序搬到婚礼现场进行制作,将会引起很多人的兴趣,现场出炉的点心?#24425;?#26368;好吃的,会受到顾客的普遍青睐。

快?#39318;?#35810;

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